天然呆部落格

長期吃素及偏食的女性要注意了！據統計，全台灣患有貧血的女性約有一半以上，因缺「鐵」而罹患貧血佔大多數，這其中與現代流行的「骨感美女」有關，讓許多時下年輕人一心只想減肥，什麼都不吃，到最後雖然瘦下來，也易出現皮膚不光澤、臉色暗淡無光、活力降低、缺乏體力、精神不振、容易疲倦及抵抗力減弱等，繼而賠上自己的健康。

患有貧血的人，一般都會出現以下症狀，很容易來辨別：

1.皮膚及黏膜蒼白，尤其以面部、唇、舌、指甲及瞼結膜處最為明顯。
2.心悸、呼吸急促、有時心前區緊悶不適的感覺，活動後更加明顯。
3.有頭痛、頭暈、眼花、耳鳴、無力、記憶力減退等症狀。
4.食慾不振、噁心、腹脹等，女性月經不調現象。

貧血不是一個獨立的疾病，而是一個綜合的症候，在許多疾病過程中，往往伴有貧血，而且可能以貧血為主要症狀。在人體的血液中所含的紅血球或血紅素量減少到一定標準時，就稱為「貧血」，健康者體內的紅血球之死亡和新生能保持平衡，所以血液中紅血球數目不會改變。貧血是指體內補給到血液中的紅血球數目，呈現減少的狀態，而血液中紅血球死亡數目增加，如果維他命 B 12 、葉酸等攝取不足、核酸代謝異常，皆會阻礙母紅血球的增殖。鐵為形成血紅蛋白所必需的原料，鐵質若攝取不足，血紅素的合成就會發生障礙，即是「缺鐵性貧血」。

在中醫古書《內經》中云：「人之血氣精神者，所以奉生身而周於性命者也」。中醫對認為「氣為陽、血為陰」，血本不會動，而是由氣所推動，所以認為「氣為血之帥」，故中醫又稱為「氣血循環」。西醫則認為，血液所以能循環、流動，主要是靠心臟血管的收縮作用，與氣血沒有關係，所以稱為「血液循環」。

中醫治療方面，可用有補血功效的四物湯，加人蔘、黃耆，及可補脾胃之氣的四君子湯，以養血藥配合健脾補氣藥，能改善消化及吸收功能、增加營養吸收、刺激骨髓造血，有促進紅血球生成的作用。

 
藥膳食療

•  黃耆雞汁粥：
組成：母雞一隻（約 1000～1500克）、黃耆15克、白米100克。
作法：將母雞剖開洗淨，水煮熬成雞汁，再將黃耆水煎煮汁，每次以白米 100克同煮成粥。
功效：補益氣血。

•  蓮子龍眼粥：
組成：蓮子 20克、龍眼15克、糯米30克。
作法：將蓮子、龍眼、糯米同煮成粥。
功效：可補脾胃之氣、補血。
 
一般國內資訊多半鼓勵大眾多吃蔬菜、水果來補充鐵質，這是因為胖的人越來越多，希望藉由鼓勵多吃蔬果來幫助減肥，其實肉類及動物的內臟，尤其是肝臟中含鐵量不但比蔬菜高出許多，還較易讓人體吸收，而肉類中紅色越深者，含鐵量越多。此外，豆類、全穀類、海澡類、綠色蔬菜等都是鐵的食物來源；而水果中如番茄、番石榴、檸檬、葡萄等水果中含有豐富的維生素 C，有助於鐵的吸收，也應多加攝取；女性在月經期的出血會失去大量的鐵，應特別注意鐵的吸收；平日適當去戶外運動，曬一會兒的日光浴，作息正常，不熬夜、睡眠充足，有助改善病情，使身體機能更有活力。

1.最快的補血方法是什麼？

從經絡、穴位、反射區直接注射當歸注射液，是補血氣的最快方法，可以是立竿見影，但是要由專業的醫生進行注射。
補血的另一種方法是食用高營養的各種肉湯以及用黑米、主米、血糯米、大米做成的糊，再加進已加工成糊狀的紅棗、核桃、花生、蓮子、桂圓、枸杞子等。所以病後初愈者、產後婦女、老人、孩子、身體虛弱的人，多喝各種將肉燒得很爛的牛肉湯、羊肉湯、豬肝湯、雞湯、骨髓湯、蹄筋湯等，多吃各種直接消化吸收的糊，對養生及疾病的洽療特別好。

2.最好的補血食品是什麼？

簡單地說，只要吃到肚子裡能消化吸收的食物，就是補血的，所以補血的前提是胃、腸道消化吸收的能力，就算吃的是粗茶淡飯，只要全部吸收，照樣補血，而吃了高級的滋補品，胃、腸道不消化，依然什麼用也沒有。
相對來說，肉類、蛋類、魚類這些高質量的動物蛋白，能明顯地提高血液的品質，更容易使人抵抗力強，精力充沛。

3.寒涼的食物是不是都不能吃？

並不是所有的寒涼食物進入肚子裏都會對身體產生負面影響，只要與人的體質、吃的季節相搭配，能起到中和、平衡的作用，就可以吃。比如夏天，入體大量出汗，而適量吃些大寒的西瓜，它能除燥熱，又能補充人體因出汗多而丟失的水份、糖份，這時的西瓜對身體來講就能起到協調、補血的作用，而天冷時吃西瓜，就易導致血虧。
寒、熱食物安搭配著吃，比如吃大寒的螃蟹時，一定要配上溫熱性質的生薑，用薑去中和蟹的寒涼，這樣就不會對身體有任何的傷害，還利於蟹肉的消化、吸收。

4.黑色食品就是補腎食品嗎？

我們經常看到這樣的宣傳---黑色食品補腎、補血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞等。其實並不盡然，溫熱是補、寒涼是瀉。黑米、烏骨雞性溫，補血、補腎效果明顯；黑芝麻，性平、補腎、補肝，潤腸、養髮；黑豆，性平，補腎、活血，解毒；而黑木耳性涼，海帶、紫菜性寒，夏天可以經常吃，冬天儘量不要吃。任何食物補還是不補，一定要看這個食物的屬性，性平、性溫的食物，一年四季對身體都有補益的作用，性涼、性寒的食物，除了夏天以外，其他季節儘量不要吃，非要吃的話，也要與溫熱的生薑、辣椒、胡椒、花椒配在一起，這樣既能攝入這些食物特有的營養素，又不至於傷腎、傷胃。
　

常見的天然蔬菜食物

金針菜：
金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富、其他還有維生素Ａ、Ｂ１、Ｃ、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素並有利尿及健胃作用。

龍眼肉：
龍眼肉就是桂圓肉、福肉、每年夏季並有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素Ａ、Ｂ、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠症，產後婦女吃龍眼湯，龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

鹹蘿蔔乾：
蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素Ｂ，極為豐富、鐵質含量很高是第一級的養生食物，雖然常年供應既鹹且爽，吃起來特別有一種風味營養又多，其鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。

黑豆：
我國古時向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏髮、黑豆的吃法隨各人之便，產後可用烏豆煮烏骨雞。

髮菜：
髮菜色黑似髮、質地較髮粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使髮烏黑，婦女產後也可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用。

胡蘿蔔：
胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人參，含有維生素Ｂ、Ｃ，且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，所以把胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

麵筋：
民間食品庄、素食館、滷味攤都有供應，麵筋的鐵質含量相當豐富，是一種值得提倡的美味食品。

菠菜：
又稱菠蔆菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

盡量食用天然食物，以飲食補充鐵之不足

可選擇高蛋白質、高鐵、高熱量，及維他命Bl2、葉酸含量登富的食物有助於造血的食品。

天然蔬菜食物：
金 針菜、龍眼肉、紅羅蔔、黑豆、菠菜 、葡萄乾、蘋果、葡萄、乾果類、全榖類、蔬菜類、蛋、桃、杏、黑芝麻、胚芽、大豆、海藻等；肉類則以牛肉、瘦豬肉、豬肝、雞肉、紅色肉類為主。食物中的維 他命Ｃ，可促進鐵的吸收，所以維他命Ｃ也是不可或缺的食物，如柑桔類、鳳梨、草莓。
含有葉酸的蛋黃、鮭魚、肝臟、小麥胚芽、牡蠣、大豆、蠶豆、西瓜、香蕉、草莓、橘子、桃子、紅蘿蔔、波菜、葡萄、小黃瓜、高麗菜等。

維生素B12的食物：
肝臟、貝類、魚肉、乳酪、牛肉也是需要補充的。

※任何食物都不應過量食用，各類食物水果蔬菜應平均加以少量攝取營養，勿信偏方，實際狀況仍以本身體質與醫師建議為主。※

在日常的飲食中，還有很多的補血方，有興趣的朋友，可以按我下面介紹的方法去做，也可換換花樣，讓家人更愛吃。
紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補血、補腎的食品，將它們互相搭配，就成了很好的補血食療方。
紅棗是補血最常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。
紅 棗還可以在鐵鍋裏炒黑後泡水喝，可以治療胃寒，胃痛，再放入桂圓，就是補血、補氣的茶了，特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4～6 粒的枸杞子，還能治療便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，皮膚白皙，美容效果不錯。枸杞子不要放多，幾粒即可，紅棗 和桂圓也就6～8粒就行了，每天早上上班後給自己泡一杯，不但補氣血，還能明目，特別適合長期待在電腦前的工作狂們。
而沒有在鐵鍋裏炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的，因為外皮包裹住了棗子，營養成分出不來，而經過炒製的紅棗，經開水一泡，表皮都裂開了，裡面的營養成分才會慢慢地滲出來。

紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋裡慢慢地燉，燉得爛爛的，經常吃，補血的效果很好。
紅棗、紅豆、放入糯米裡一起熬粥，紅豆比較不易燒爛，可以先煮紅豆，紅豆煮爛了，再放入糯米、紅棗一起燒，也是一道補血的佳餚。
紅棗10粒切開，白果10粒去外殼，孩子只能各吃5粒，加水煮15～20分鐘，每晚臨睡前吃，可以補血固腎、止咳喘、治尿頻、洽夜尿多，效果很好，從白果上市的秋天，一直吃到第二年的春天，是給老人、孩子補腎、止咳喘的特效方。
紅棗10粒切開，枸杞子10粒，煮水喝，補血補腎，專冶腰膝酸軟，長年吃，有養顏祛斑的作用。
紅棗10粒切開，生薑3片，煮水喝，是開胃的良方。

此外，用豬蹄加黃豆燉爛了吃；用甲魚加上枸杞子、紅棗、生薑燉爛了吃；牛肝、羊肝、豬肝做菜、燉湯，或與大米一同煮成粥；牛骨髓、豬骨髓加紅棗燉湯喝；牛蹄筋、豬蹄筋加花生、生薑燉爛了吃，這些都是補血的好食物。
做這些食物時要注意，選料要新鮮，而且要燉爛了吃，這樣才能有利於消化、吸收。
家中掌勺的人要有耐心，並能長年堅持。只有在一日三餐上肯下功夫，才能真正確保一家人身體的健康。